试题详情
- 单项选择题碳水化合物按聚合度可分为（）。
A、单、双糖
B、寡糖
C、多糖
D、以上都是
- D
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 当确定食物中毒发生后，应及时报告（）
- 清除果蔬残留农药的方法有（）。
- 香菇属担子菌纲伞菌科，又称（）。
- 鸡肉忌（），同食会伤元气.
- 制作（）是属于烹的烹调方法。
- 下列中不能用食品容器盛放的是（）
- 初加工腊肉蒸制时应放入（）等调料。
- 制作煮鱼虾卷不适宜选用鳕鱼。
- 新鲜蛋的蛋壳，（），表面洁净而有天然光泽
- （）是指利用蒸汽对原料进行长时间加热，使
- 家畜类原料常用的清洗加工方法有：（）、盐
- （）厚的土豆片主要用于炸气鼓土豆。
- 黑菌又名块菰或（）。
- 职业道德是人们在特定的（）中所应遵循的行
- 在带电的电杆上工作发生的触电事故大都是（
- 操作人员应做到勤剪指甲、勤理发、勤洗衣服
- 常见的酵母有：鲜酵母，活性干酵母和（）酵
- 胶冻类菜肴的一般制作过程是把原料加工成熟
- 所有称作“X耳”的菌类干货，都是使用浸发
- 中国古代烹饪的鼎盛状况以（）时期的满汉全