试题详情
- 简答题制作素菜不可缺少素汤，典型的素菜（）就必须使用素汤。
- “扒猴头菇”
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 职业道德具有广泛性、（）、实践性和具体性
- 鸡翅和鸡脯分档取料的方法是：左手抓住一侧
- 制作松质糕要根据（）掌握适当的掺水量。
- 职业技能培训是开发劳动者职业（），提高劳
- 最优质的盐是（）。
- “镇江肴肉”单
- 蕃茄汁在100℃下真空浓缩4小时，维生素
- 干煸是（）的传统烹调技法之一。
- 淮扬菜的调味工艺中特别重视咸鲜味和（）的
- 面点模具-套模适用于下列（）品神的制作。
- 豆类面坯是指以各种豆类为主要原料，经（）
- 厨房工作中的触电方式有：（）触电。
- 一般情况下，烘烤饼干的温度在220℃左右
- 烤鸭在皮下与结缔组织间一般充气（）满后即
- 鳜鱼鳞细小，背鳍分两部分，前部有12根硬
- 制作多菲内奶油焗土豆时，应先将土豆切成（
- 为提高生活质量，有条件的人群应尽量多食用
- 制品所撒的辅料，如果不能（）或影响制品造
- 鸡腿分割方法的第二步是；将（）露出，用尖
- 我国的刀工不仅具有技术性，而且还有很高的