试题详情
- 单项选择题“基准蛋白”一般是指（）蛋白。
A、蛋类
B、奶类
C、肉类
D、大豆
- A
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 幼鹅一般体重不超过4千克，在（）宰杀比较
- 下列行为中不能保证电气设备安全的是（）
- 牛尾浓汤是美式菜典型的代表菜肴。
- （）具有弹性大、延伸性、可塑性强的特点。
- 鹿蹄筋色泽淡黄，长条状，带掌部及趾部的肌
- 宴席菜肴（）组配的好坏是衡量宴席菜肴质量
- 石斑是鱼中佳品，特别是鲜活的老鼠斑主要用
- 主坯原料具有胶体性质，经过搅拌可以裹进大
- 厨房化学灭火设备属于手动式灭火器材，主要
- 《中华人民共和国食品安全法》规定，食品安
- 用于煎、炒、烩鸡的初加工时，应先将其分卸
- 面点中使用的米粉按原料可分为糯米粉、粳米
- 社会主义道德建设的基本要求是：爱祖国、爱
- 制作葡萄干蛋糕时，葡萄干在使用前必须泡水
- 高筋面粉其（）和面筋含量高。
- 揉面时要用“巧动”既要用力，又要“活”，
- 产品的（）管理，主要是防止生产的盲目性。
- 用于面点制品的盘饰原料要具备可食性、安全
- 香辣味是一种包容较多、用途较广的味型，调
- 茶叶不能存放于（）