试题详情
- 单项选择题杭州名菜叫花童鸡是用（）的方法制成的。
A、泥烤
B、电烤
C、暗炉烤
D、明炉烤
- A
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 固体油脂对海绵蛋糕面糊具有消泡作用，因此
- 某菜用肉丝200克，已知猪通脊进价22元
- “辋川图小样”是出现在（）时期的造型冷拼
- 酵母菌在（）最为活跃。
- 焗发干货就是把干料放在沸水或热水中，并（
- 制作铁扒类菜肴要先把原料加工成形。
- 刚挤出的牛乳中含有溶菌酶，其作用是能在一
- 卵用型家禽以产蛋为主，如意大利的（）和湖
- 高筋面粉通常使用软质小麦磨制而成，蛋白质
- 采用炒法制作的馅料，其特点是（）。
- 食用油脂的品质检验最普遍采用的方法是（）
- 水禽蛋必须加热（）才可食用。
- T骨牛扒一般厚2厘米左右，重约（）左右。
- 整鸡去骨的步骤是：划破颈皮，斩断颈骨，出
- 羊马鞍主要是由脊骨和两侧的脊肉及（）构成
- 山野菜的主要品种有：（）、（）、（）、（
- 在无鳞鱼黏液去除的方法中，“生搓法”可保
- 根据（）不同酱油分为酿造酱油和化学酱油。
- “Vanilla”的中文意思为（）。
- 下列叙述内容符合味的相乘现象的选项是（）