试题详情
- 简答题酵母菌在（）最为活跃。
- 30℃左右
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 刀具用完后要（）保管，不能随意放置。
- 热源的温度超过（）就能造成烧伤与烫伤。
- 讲究质量就是要求企业员工在生产中、必须做
- 阈值系指可以感觉到特定味的最大浓度。
- 焦糖化反应和羰氨反应属于下列哪种调色法（
- 为了使甜馅达到色，香，味，形俱佳要求，在
- 为培育肥鹅肝要给鹅喂（）。
- 乳糖仅在下列哪种原料中才有（）
- 饭皮面坯是以籼米粉为主要原料制成的饭皮面
- 厨房的冷藏设备最好配备两套，以防止食品的
- 单位菜点成本是指构成单一菜点所耗用的主料
- 芙蓉鱼片在添加鸡蛋时应将打发的鸡蛋清分（
- 制作填馅鸡腿的少司要加入干白葡萄酒、鸡汤
- 电磁感应灶具有（）、无明火、控温准确、清
- 制作农夫蔬菜汤的原料一般有（）
- 《中华人民共和国劳动法》共有（）章107
- 培训中使用的实践指导法，要求教师作到（）
- 制作薯类面坯，糖和米粉要趁热掺入薯茸中，
- 膳食中纤维素不能被人体消化、吸收和利用，
- 因血液含有0.28％的铜，故血液不宜多吃