试题详情
- 单项选择题制作农夫蔬菜汤的原料一般有（）
A、小葱
B、辣椒
C、芹菜
D、黄瓜
- C
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 属于鲜活原料初步加工的主要过程是（）
- 在实际中，如何食用食物色素？
- 典型的瘦肉型猪是（）
- 简述如何简单鉴定蜂蜜的质量？
- 质地较老的原料挂糊时，糊的浓度要（）。
- 制作小米南瓜粥，待小米煮至（）熟时放入瓜
- 蛋类中所含的（）主要集中在蛋黄中，而蛋清
- 制作海蟹浓汤的主料是虾基础汤。
- 家畜肉的主要可食部分是（）
- 火鸡是美国等西方国家万圣节餐桌上不可缺少
- 花色冷菜与其他菜肴相比更容易突出宴会的（
- 由于鱼肉含有较多的（）使肌肉组织疏松、细
- （）用于擀制体积较大的面坯。
- 一般情况下，呈味浓度最低的是（）味。
- 鱿鱼蛋卷装饰时采用的是（）。
- 淀粉类主坯调味原料主要有马蹄粉，藕粉，小
- 黄油色淡黄，常温下呈软膏状，具有特殊的（
- 牛乳中（）的含量较低，喂养婴儿时应注意补
- 烹饪是科学与美学的综合，技术与艺术的统一
- 制作橙汁烩鸭的调料有橙子酒。