试题详情
- 单项选择题制作小米南瓜粥，待小米煮至（）熟时放入瓜茸与米同煮。
A、3成
B、4成
C、5成
D、8成
- D
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 菜肴异色组配是指将两种或两种以上（）的原
- 蜂蜜在水里不宜长时间煮，最适宜温度为（）
- 分割面包面团时，无论是手工分割还是机器分
- 尽职尽责的“尽”就是要求用最大的努力克服
- 叉烤炉传热介质是（）。
- 拔鱼面是将面粉、盐、淀粉和成（）醒透。
- 人体缺乏铁易患（）症；缺乏钙儿童易患（）
- 职业道德具有范围上的有限性，内容上的稳定
- “五香熏鱼”一般用采用（）的制作方法。
- 洋葱含有硫化合物，可以降低血压、血脂。
- 蟑螂可传播肠道传染病和寄生虫病。
- 下列属于西式火腿的有（）
- 用擦挞肉类馅料时，（）调味料适宜最先加入
- （）食品中，未经卫生部门许可，不得使用食
- 下列关于马蹄的说法不正确的是（）。
- 餐饮企业的营销会受多种可控因素和不可控因
- 制汤就是将营养丰富的动物性原料放在水锅中
- 冷菜是各种筵席必不可少的菜肴，素有菜肴“
- 调制果蔬类面坯所用的淀粉类原料，一般是指
- 把好烹调原料采购、验收关，防止有毒物质进