试题详情
- 判断题蟑螂可传播肠道传染病和寄生虫病。
- 正确
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 人体摄入任何食物后，都可使机体能量消耗增
- 配单一原料的菜肴，必须突出原料的（）
- 牛柳汁中桂皮、洋葱主要起（）作用。
- 醋椒鳜鱼中的醋和胡椒一般在（）加入。
- 下列不是拔丝菜特点的是（）。
- 蓑衣花刀适用于椽子状（圆形长条状）的植物
- 炒豆豉汁的辅助小料有：（）、姜末、洋葱末
- 《中华人民共和国食品卫生法》将我国长期以
- 刀法按刀与墩所成的角度可分（）四种。
- 面团中化学膨松剂的量，一般夏天与冬天比（
- 牛胸肉的特点是肉质坚实，肥瘦（），属二级
- 渍制品（）应保持原料的固有色泽或稍深，香
- 新鲜的大米有光泽、味清香、熟后（），滋味
- 物理膨松面坯的特点是：体积疏松膨大，组织
- 豆制品可分为：豆浆、豆浆制品、（）和豆芽
- 熏制时要注意（），适当控制烟量和熏制时间
- 亚硝酸盐的中毒剂量是（）克。
- 副溶血性弧菌在盐浓度为（）时最宜生长繁殖
- 糖可增强制品的色泽和香味。
- 大型真菌的经济用途远不止食用，还可以用裂