试题详情
- 简答题简述斟酒的时机。
- 斟酒的时机：宴会前的斟酒是在开宴前五分钟左右将葡萄酒和白酒基放每位客人的酒杯中，待客人入座后，再依次斟啤酒或饮料。餐中注意客人的杯子的酒水，及时的为客人斟酒，如客人之间敬酒，要跟随客人及时斟酒。
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 中国菜的烹调手段有几十种之多，并且非常注
- 餐厅、酒吧等餐饮营业点面对面为客人提供的
- 处理客人投诉时，要做到（）。
- 鼓励餐饮服务提供者为消费者提供（）等健康
- 餐厅服务中饮料的斟倒一般要在客人的（）位
- 为方便客人，提供烟缸时，要放在方便（）使
- 假定牛肉的市场需求函数为：Q＝6000－
- 竹叶青酒属于配制酒。
- 厨房所有表面为什么要保持清洁？
- 服务员问好时的注意事项有哪些？
- 餐饮服务提供者应建立餐厨废弃物处置管理制
- 有毒食物是指健康人经口吃入（）而发病的食
- 食品安全监督检查人员抽样时必须按照抽样计
- 在采用分类测试法对餐饮企业市场形象进行分
- 中餐上菜在（），撤菜在右，斟酒在（），分
- 重托指送的菜品，一般重量是（）
- 慈禧太后用膳颇为讲究，御膳房本集中了全国
- 当客人吃完后才投诉菜肴有质量问题，一般可
- 同一名服务员在不同场合、不同时间，其服务
- 厨房是饭店利润的主要赚取者。