试题详情
- 简答题多特蒙德啤酒的主要特点？
- 多特蒙德啤酒是德国多特蒙德生产的下面发酵浅色啤酒。因多特蒙德地区的水质极硬，各种盐类含量高达1100mg／L，永久硬度大于暂时硬度，虽然总硬度高，但残余碱度并不高。采用煮出糖化法，酒花用量较低，原麦汁浓度在19.5％左右，低温发酵，发酵度中等，啤酒风味独特。
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