试题详情
- 单项选择题人类饮食心理的发展经历了()
A、2个阶段
B、3个阶段
C、4个阶段
D、5个阶段
- B
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 除脆皮糊外,下列糊在调制时还需要加入油脂
- 中餐菜点风味是以菜品为主体,包括(),小
- 钳花是运用小型工具整塑()的一种工艺方法
- 体检
- 广东菜的持点是选料广泛,广博奇异,善用生
- 粉帚、小簸箕用后要将面料抖净,存放在固定
- 出材率的计算公式是:出材率=(加工前全部
- 鳕鱼品种很多,常见的有()无须鳕、银须鳕
- 干燥后的丁香为(),长约1.5~2厘米。
- 下列选项中()不属于平行刀法
- 清酥面坯中的()含量高,面坯的可延伸性强
- 锅塌豆腐挂糊后进行的预熟加工的方法是()
- 被称为南腿的是()火腿。
- FrenchKnife译成中文是法式分刀
- 制作鱼基础汤时,微火煮最长不能超过(),
- 对动物性原料鲜活原料一般宜采用()的方法
- 制作原盅鱼翅时,鱼翅加入清汤后需要蒸制(
- 下列关于烹饪原料的保管方法的描述,正确的
- 蔬菜在保管中质量变化的原因有()。
- 制作焗蜗牛的原料有()