试题详情
- 简答题在零点餐厅一般要上两道毛巾，请问第一道毛巾何时撤，第二道毛巾何时上？
- 客人来上第一道毛巾，上点心时上第二道毛巾并撤第一道毛巾。
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 协调餐厅服务员与后台厨房之间的关系，下列
- 把台布铺于餐台上时，要求股缝向（）。
- 客房用餐菜单在选择的时候，特别应注意菜肴
- 多桌宴会桌与桌之间的间隔距离为1.5m左
- 为客人提供试酒服务时，先用一块干净的餐巾
- 安静的环境是（）较喜欢选择的。
- 餐厅环境气氛的营造主要由餐厅内的家具、餐
- 鸡尾酒会中的（）作为重点布局项目，要摆设
- 保存啤酒的温度一般在（）－12度之间较为
- 食品中化学污染物对人体健康产生（）危害。
- 宴会传菜服务员的职责是做到传菜不错、不漏
- 托盘平托于胸前，大臂小臂成（）角，小臂与
- 茶叶中的有机化合物约有（）种以上。
- 金、银器具必须建立（），按不同品种进行分
- 白葡萄酒后发酵温度应控制在（）度以下。
- 要保持台面的花草清新，可喷洒（）。
- 客人询问餐厅以外的事怎么办？
- 宴会台型的具体要求是什么？
- 宴会台面台布的经线要与（）的方向一致。
- 员工素质的高低对服务质量的影响很大，新加