试题详情
单项选择题在食品冻结的后期，水分结冰率随温度变化程度不大，通常把水分结冰变化最大的温度区域称为（）。

A、最小冰晶生成区

B、最大冰晶生成区

C、变化冰晶生成区

D、稳定冰晶生成区

  • B

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