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单项选择题关于筵席配菜的要求，以下表述错误的是（）。

A、熟悉筵席规格和上菜要求

B、制定筵席菜单和进行成本核算

C、保持筵席菜肴的具有较高的档次

D、掌握筵席中各类菜肴的比例关系

  • C

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