试题详情
- 单项选择题由化学呈味物质通过味蕾所产生的味觉称为化学味觉。化学味觉的感觉对象是化学味，分（）几大类
A、化学味觉、心理味觉、物理味觉
B、酸、甜、苦、辣、咸、鲜
C、酸、甜、苦、辣、鲜
D、单一味、复合味
- D
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 家禽背开法适合制作的菜肴为清蒸鸡、（）。
- 鸡肉因为纤维较为细嫩，鸡肉丝一般是要求（
- 草莓的上市季节为（）。
- 鳜鱼的硬棘有毒，被刺后能引起剧烈肿痛，所
- 鱼体中的氧化三甲胺是（）。
- 脂溶性维生素主要包括B族维生素及维生素C
- 下列水果中含铁最高的是（）。
- 下列关于大黄鱼的说法错误的是（）。
- 燕窝按章法后可分为（）、燕丝、燕条、燕碎
- 干粉灭火器（）年之内必须换干粉，10年灭
- 菠萝又称（）。
- 咸蛋又称为腌蛋，盐蛋，是用鸭蛋或鸡蛋研制
- 下列关于枸杞的说法，正确的是（）。
- 为了保持鳝背的（），一般不用水冲洗，而用
- 利用灯光透视检验鸡蛋时气室较大，蛋黄阴影
- 我国的大米中以（）产量为最多，四川、湖南
- （）物质对保管油脂不利。
- 咖喱粉的主要原料中，（）必不可少，可谓没
- 烹饪原料选择的意义是什么？选料的原则是什
- 滚刀切法适用于切制（）原料。