试题详情
- 单项选择题下列品种属于内蒙内味的土特产原料是（）。
A、鱼制品
B、猪肉制品
C、奶制品
D、蛋制品
- D
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 面点操作间应干净，明亮，（）
- 女面点师的工作服必须（）天更换一次。
- （）是一种不合理的膳食搭配，会造成钙磷相
- 表示原材料利用指标的叫（）
- 预防沙门氏菌属食物屮毒可加热食品，其深部
- 炸可分为清炸，干炸，软炸，酥炸等等。
- 许多罐头水果在实际应用中还要进行加热处理
- 隐味也是指一种味感，是在主味占主导地位时
- 在表示牛扒成熟度时，英文单词（）表示五成
- 熟素馅又称熟菜馅，是指以植物性干料及豆制
- 开小酥指的是油酥皮类的开法。
- 明酥的种类主要有（）两种。
- 下列对矿物质的生理功能表述不正确的是（）
- 猪软五花肉无肋骨，组织疏松，（），肌层薄
- 硬质面包在调制时，配方中水分要较其他面包
- 蜂巢糊是将面粉用沸水烫熟加入油调成的糊。
- 加工扒鸭时，在背部斩两刀呈十字形，其目的
- 为什么不能用新小麦做面包？
- 牛腩最适合的烹调方法是烧、炖等。
- 菠菜蓉汤的主料是（）和菠菜等。