试题详情
- 简答题酶检测法包括哪些?
- 1、终点测定法。
2、动力学测定法。
3、多酶偶联测定法。
4、酶标免疫检测法。
5、放射性核素测定法。 关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 竞争性抑制剂有何特征?如何消除它对酶的抑
- 增强香味的方法:()和()。
- Maillard反应的条件包括()、()
- Chinese DRIs的含义是什么?举
- 酶与一般催化剂相比有何特性?有何共性?
- 简述胃合蛋白反应(Plastein
- 请写出糖无氧酵解成为丙酮酸的总反应式。
- 简述淀粉酶的作用机制及在食品工业中的应用
- 简述半微量定氮法原理及操作步骤。
- 为什么多孔淀粉可作为脂肪替代品?
- 简述木瓜蛋白酶在啤酒混浊汁中的作用。
- 等式Aw=P/P0
- 简述酸味的呈味机理。酸味的强度及品质与哪
- 试述NaNO2在肉制品中发挥护色作用的得
- 论述脂肪氧合酶对食品的有益和有害的作用?
- 如果果胶分子中超过一半的羧基被甲酯化(-
- 提取果胶的原料可以是();
- 食品天然色素主要可分为()、()。
- 下列维生素中,由 7-脱氢胆
- 要获得理想的肉类风味应该在动物饲养、屠宰