试题详情
- 简答题已知一食品的含水率为78%，冻结后固体成分和冰的质量分数为0.22、0.65，其密度分别为1010、920，试估算该食品冻结后热导率、比热容和热扩散率的值。
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热导率1.5W/m×K；比热容1.82kJ/kg；
热扩散系数0.001W×m2/kJ 关注下方微信公众号，在线模考后查看
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