试题详情
- 简答题烹饪场所应采用（）排风。
- 机械
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 将做好的食品放到连接餐厅与厨房的传送带上
- 在饭店餐厅常见的定员方法为按劳动效率定员
- 饮食在口味上形成了“南甜，北咸，东辣，西
- 下列哪些食品为《食品安全法》所禁止生产经
- 国内饮食业的分类主要是为了便于进行餐厅评
- 进行市场预测时，当掌握了某一类事物的发展
- 俗话说“七分堂口三分灶”，指的是顾客的满
- 杯屉要坚持每天加以（）。
- 关于传菜员的工作错误的是（）。
- 餐厅服务员对前来用餐的客人最基本的问候语
- 卡拉OK机器使用后要及时（）。
- 饭店（酒店、宾馆）餐饮部中营业时间最长的
- 伤残人士来餐厅用餐时怎么办？
- 食品生产控制应做好的工作是（）。
- 合理烹调的目的是保证（）的质量的提高营养
- 通过现有的计算机科学技术和通讯技术，实现
- 下列选项中，不属于”标准菜谱”内容的是（
- 有关托盘与端托的描述正确的是（）。
- 示酒的要领有（）等。
- 海参、鱼翅的蛋白质很高，但属于（）。