试题详情
- 简答题腐乳根据外观颜色不同可分为()、白色、青色三种。
- 红色
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 下列选项中属于水溶性维生素的是()。
- 下列关于菜肴颜色能引发人对滋味联想的说法
- 马蹄糕成品坠脚是()、()。
- ()“黑鱼籽”是用什么鱼的鱼卵加工成的。
- 咖喱油菜花的口感是鲜香软嫩。
- 下列选项对科学膳食制度的原则的叙述中正确
- 鲜味和甜味一样可以独立成味。
- 猪前肘的质量比后肘好,适宜扒、焖、()等
- 平衡膳食又称合理膳食,是指通过膳食提供给
- 如果面包面团不经过最后醒发就立即进行烘烤
- 磨擦表面间能形成很薄的油膜,这种磨擦被称
- 粒米的特性是硬度(),黏性最小,胀发性最
- 糊与浆的主要区别是用法和()上的不同。
- 安全电压是指施加于人体上一定时间不会造成
- 千岛汁中用到的酱料出了番茄沙司外,还有(
- 在食品加工、销售过程中,肉类、乳类、糕点
- 将刀刃朝上,如刀刃不能反射出光线,则表明
- 猪肚外表有很多黏液,内壁有杂物,加工时一
- 下列疾病中,()不是由缺乏维生素B1引起
- 将鲜料制成干货原料用()方法,其风味散失