试题详情
- 单项选择题千岛汁中用到的酱料出了番茄沙司外，还有（）。
A、沙拉酱
B、芝麻酱
C、花生酱
D、甜面酱
- A
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 关于调味品成本核算的意义，下列表述不正确
- 包就是面坯与坯料合为一体，制成成品的一种
- 主坯工艺中，如果欲提高面坯的（），可在主
- 串烧类菜肴的操作要点之一是（）
- 温水面坯适宜于制做（）之用。
- 优质的奶酪，口感有一种（）的香味。
- 下列选项对矿物质的生理功能叙述中不正确的
- 燃烧中的两个重要概念是（）和自燃点。
- 制作混坯面坯时，如果面粉筋度太高，则在搅
- 奶油汤的标准浓度一般在（）以上时应基本为
- 制作烤鱼青蛤汁，当鱼做熟后，烤鱼的汤汁一
- 饥渴时暴饮水，可能出现心慌、气短、出虚汗
- 点心
- 刀身重而厚，刀口不是很锋利是（）。
- 下列不属于拉面步骤的是（）
- 煎牛扒玛沙拉少司属法式菜。
- 采购的蔬菜原料应做到（）等卫生要求。
- 放射状装盘形式适用于（）。
- 制作番茄焗鱼片要用盐、胡椒粉、（）等把鱼
- 下列适合用拉切刀法进行加工的原料是（）