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- 判断题连锁餐饮服务企业的门店自行采购的产品，应当严格落实索证索票、进货查验和采购记录制度。
- 正确
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热门试题
- 凉菜配制的“五专”要求是指设立操作专间、
- 餐饮服务提供者采购国内食品生产企业生产的
- 蔬菜、水果、生食的海产品等食品原料应清洗
- 加工经营场所使用面积在150～500m<
- 现磨谷物类饮品
- 生产不符合食品安全标准的食品，消费者除要
- 嗜冷菌生长的最适宜温度是（）
- 餐饮业食品加工制作过程中，最常控制的影响
- 食品处理区分为清洁操作区、（）、一般操作
- 留样不少于（）g。
- 食品处理区应有充足的自然采光或人工照明设
- 以下不可以制售凉菜的食堂是（）。
- 《餐饮服务食品安全操作规范》对餐饮外卖有
- 进货查验记录和相关凭证的保存期限不得少于
- 采购符合要求的原料可以避免许多食品安全的
- 以下解冻方法错误的是（）
- 关于食品原料的冷藏，说法正确的是（）
- 烹调食品应烧熟煮透的目的是（）
- 食品再加热时，其中0温度应不低于（）。
- 关于餐饮具的洗消毒方法下面哪些是正确的：