试题详情
- 单项选择题食品再加热时,其中0温度应不低于()。
A、100℃
B、90℃
C、80℃
D、70℃
- D
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 专间内从业人员离开专间时,应脱去专间专用
- 《餐饮服务食品安全操作规范》对更衣区有何
- 运输食品原料的工具与设备设施要求()
- 就餐区
- 餐用具煮沸、蒸汽消毒应:()
- 有关生食海产品加工操作要求,以下表述正确
- 食品安全管理基本内容有哪些?
- 餐饮服务单位的选址应与旱厕、暴露垃圾场等
- 凉菜加工过程中会导致交叉污染的情形是()
- 使用洗碗机应做到()
- 餐饮业建立和实施HACCP的12个步骤有
- 生食或半生食的鱼类在加工前应经过冷冻。
- 中大型餐馆的切配烹饪场所累计面积应大于食
- 应缩短解冻后的高危易腐食品原料在常温下的
- 国家对食品生产经营实行许可制度。从事餐饮
- 不得将回收后的食品(包括辅料)经烹调加工
- 超过保质期限的食品()
- 预防四季豆食物中毒的方法是:烹饪时先将四
- 《餐饮服务食品安全操作规范》对食品冷藏的
- 餐饮服务提供企业应当()