试题详情
- 多项选择题有关生食海产品加工操作要求，以下表述正确的包括（）。
A、加工后至食用不得超过l.5小时
B、加工器具应专用
C、操作人员手部虚消毒
D、加工后的生食海产品应冷藏
- B,C,D
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 转让餐馆时，可以将食品经营许可证一并转让
- 与《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定不
- 餐饮业加工经营场所指与加工经营直接或间接
- 有关生食海产品加工操作要求，以下表述正确
- 分离
- 中央厨房，指由餐饮连锁企业建立的，具有独
- 在绿豆糕中可以加入绿色素使之更鲜艳。
- 餐饮服务提供者是指：（）
- 接触直接入口食品的操作人员在下列情形时应
- 尽量采购使用乙醇作为菜品（如火锅等）加热
- 良质大米的颜色是（）
- 天花板与横梁或墙壁结合处宜有一定（）。水
- 以下有关餐具清洗消毒的说法，哪一种不正确
- 以下可能会导致交叉污染的操作包括（）。
- 《餐饮服务食品安全操作规范》规定天花板宜
- 供应自助餐的餐饮单位或无备餐专间的快餐店
- 餐饮服务提供者在散装食品的贮存位置可以不
- 餐饮服务提供者预防细菌性食物中毒的基本原
- 下列不属于食品原料的物质是（）
- 食品包装标识和说明书不得明示或者暗示具有