试题详情
- 多项选择题以下可能会导致交叉污染的操作包括（）。
A、食品成品与原料容器混用
B、食品成品中心温度末达到70℃
C、加工生食品后未洗手消毒直接加工凉菜
D、肉与蔬菜处在冰箱的同一个冰室
- A,C,D
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热门试题
- 《餐饮服务食品安全操作规范》主要是涉及餐
- 以下场所属于清洁操作区的包括（）。
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- 常温贮存不适用于下列（）食品。
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- 成品
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- 主办单位应于活动举办前多少时间向餐饮服务
- 鲜榨果蔬汁应在专用操作场所加工。
- 《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定需要
- 与《餐饮服务食品安全监督管理办法》对复检
- （）是餐饮服务单位食品安全的第一责任人对