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简答题宴会开始前做到哪“八知三了解“？
  • “八知”即：知人数、知台数、知宴会标准，知开餐时间，知菜肴品种和出菜顺序，知主办单位（住本酒店的应知其房间号），知邀请对象，知收费办法。“三了解”，即：了解宾客风俗习惯，了解宾客生活忌讳，了解宾客的特殊要求。

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