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简答题实施偏爱型感官品评时应注意些什么?
  • 偏爱型感官品评是以样品去测量人群对它的反应,测量消费者对产品的喜欢程度。在实施偏爱型感官品评时应注意以下几点:
    (1)选择受试人群要有一定的人数和代表性;
    (2)受试的消费者不要经过训练,也不规定统一的品评标准和实验条件,由消费者根据自己的感受提出判定意见;
    (3)在一次偏爱型感官品评中,对消费者的测试条件应尽量相同。
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