试题详情
- 判断题苯甲酸及苯甲酸钠在酸性条件下防腐效果较好，特别适用于偏酸性食品。
- 正确
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 食品添加剂毒理学评价的实验参数有（）
- 灭菌乳、发酵乳、大米、小麦粉、动植物油脂
- 瓜尔豆胶与（）有协同作用
- 食品添加剂的选用应该遵循哪些原则？
- 蔗糖酯属于（）
- 食品添加剂生产企业如未建立（）制度，实地
- 酒石酸氢钾在（）或（）溶液中呈中性可溶性
- 简述使用发色剂的注意事项？
- 毒理学试验通常分为（）、（）、（）、（）
- 日容许摄入量（ADI）
- 绿茶和红茶的提取物茶多酚具有良好的（）性
- 为什么不能禁用亚硝酸盐作为肉类制品的护色
- 漂白剂
- 食用合成色素中，只有我国许可使用的染料是
- 食物中毒是由于（）。
- 简述常用增稠剂及其分类。（要求至少能举出
- 酶制剂的来源包括（）。
- PG是由没食子酸和正丙醇酯化而成，微溶于
- （）可用作饮料的稳定剂，用量在成品饮料中
- 色价