试题详情
- 简答题色价
- 表示天然色素强度,区分同类的比较指标。
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 下列防腐剂中,()抗菌性能受PH影响不大
- 食用增稠剂都是()高分子,溶于水中有很大
- 影响拼色的因素有哪些?
- 加入()添加剂能防止贝类罐头变黑。
- 二氧化氯可用作();();氧化剂;杀菌杀
- 蔗糖酯等还具有一定的(),可用作蛋品、水
- 生物疏松剂中最重要的是(),主要用于()
- 食用天然色素是指从天然资源中提取的色素。
- 在面条、饺子皮中作为保湿剂使用的是()。
- 食品添加剂生产许可审查通则中规定,企业检
- LD50
- 游离叶绿素在酸性条件脱镁生成脱镁叶绿素。
- 茶多酚是一种天然抗氧化剂,具有优越的抗氧
- LD50:也即动物
- 谷氨酸分子中氨基相连的亲水性氨基酸构成的
- β-淀粉酶在食品工业上用于制造麦芽糖。
- 通常所讲的甜味剂是指天然的营养型甜味剂。
- ()有缓和其他香料的性质,也可作为香味改
- 以下不属于山梨酸的性质的是:()
- 简述常用增稠剂及其分类。(要求至少能举出