试题详情
- 简答题生物疏松剂中最重要的是(),主要用于()。
- 酵母;面制品
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 简述合成色素使用注意事项?
- 下面有关月饼的说法不正确的是()。
- 油溶性香精:是将各种食用香料用油溶性溶剂
- 为了比较甜味剂的甜度,一般选择()作为标
- 食品添加剂的毒理学评价依据是()
- 根据GB2760-2011,按功能作用分
- 不属于有机酸的酸味剂是()
- 经常与酒石酸、酒石酸氢钾按一定比例混合制
- 以下属于抗氧化机理错误的是()
- 大蒜含蒜氨酸、大蒜辣素和大蒜新素。其中(
- 糖醇是一种适用于糖尿病病人的低倍甜味剂。
- 不得以掩盖食品()或者()为目的而使用食
- 食品添加剂动物毒性试验可以包括()。
- 酸味剂在食品中能离解出氢离子以控制食品的
- 酸价是油脂酸败的最终指标。
- 食用合成色素
- 简述柠檬酸在各种食品中的广泛应用。
- 迄今为止人类开发的一种最完美和最具竞争力
- 简述天门冬酰苯丙氨酸甲酯的性质、缺陷与特
- 氯化钙作用的机理是什么?