试题详情
- 单项选择题蔗糖酯属于（）
A、离子型表面活性剂
B、非离子型表面活性剂
C、正离子型乳化剂
- B
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 果胶系指可溶性果胶，其存在于（）和（）以
- 食品酸味剂在食品中的作用？
- 可可着色剂在pH为（）左右稳定，pH大于
- 山梨酸抑菌的机制是（）
- 葡萄糖异构酶主要作用是使D-葡萄糖转化为
- 简述国际上食品添加剂的分类与编码系统。
- 复合膨松剂由（）组成。
- 下面是“康师傅陈坛酸菜”方便面的配料表“
- 明胶在食品工业中的应用有哪些？
- 简述乙酸的使用注意事项。
- 稳定剂多数来源于天然物质，但是有些稳定剂
- 添加剂最大添加量如何制定的？
- 简述味精和核甘酸类鲜味剂的安全性和特性。
- 紫胶红是以（）雌虫分泌的树脂状物质为原料
- 简述二丁基羟基甲苯的理化特性、安全性。
- 简述天门冬酰苯丙氨酸甲酯的性质、缺陷与特
- 最早采用编码系统的是（）。
- 一般用（）确定香料的品质。
- 着色剂色调条配的基本色是（）
- 比较对羟基苯甲酸乙酯与山梨酸的抗菌能力大