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简答题食品添加剂的选用应该遵循哪些原则？
  • 1.都必须经过一定的安全性毒理学评价，符合《食品添加剂使用卫生标准》、《食品添加剂卫生管理办法》、《食品添加剂质量规格标准》
    2.应尽可能不用或少用，必须使用时应严格控制使用范围及使用量
    3.应有助于食品的生产、加工和储存等，而不应该破坏营养素，不影响质量和风味。
    4.不能掩盖腐败变质，进行伪造、掺假
    5.应符合相应的质量指标，用以食品后不得分解出有毒物质，用后能被分析检验出来
    6.考虑价格、方便、安全、储存、运输和处理等

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