试题详情
- 简答题APM对芳香有增强作用，对（）香料的影响高于对（）香料的影响，是一种很好的食品风味强化剂
- 天然；合成
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 单独使用溶菌酶作为防腐保鲜剂有一定的局限
- 强化剂的作用有哪些，在使用时应注意什么问
- 酪蛋白酸钠亲水性强，较酪蛋白应用广泛，可
- 黄原胶对温度稳定，在加热循环中能为调味汁
- 糖精钠适合用作糖尿病、心脏病、肥胖病人等
- 按三种成分组成法，可将香料分为：（）。
- 影响甜味强度的因素有哪些？
- 乳化剂有（）的作用，因此，可作饼干、口香
- 下列能用于食品的天然色素是（）。
- 可可着色剂在pH为（）左右稳定，pH大于
- 下列食品添加剂中，哪种添加剂可在婴儿代乳
- LD50受实验动物
- APM的稳定性是（）、（）、（）和可利用
- 内毒素是存在于细菌菌体内，不分泌到菌体外
- 食品添加剂生产许可审查通则（2010版）
- 甜蜜素的化学名称是（）
- 简述常用防腐剂苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其
- 山梨酸及其钾盐具有很好的防腐性能，对（）
- 我国食品添加剂的使用原则？
- 生色团