试题详情
- 单项选择题毛常肚是用()鱼的鳔加工制成的。
A、鲈鱼
B、毛鲿鱼
- B
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 陈酿()年的威士忌为优质酒。
- 只存在于动物油脂中的维生素是()。
- 在社会主义社会中,每一个行业都要共同遵循
- 水发是以水为介质,直接将干料()的工艺。
- 中式面点风味流派的形成始于()。
- 在调制()时,要根据饼干的性质,各种原料
- 臭粉,其学名为碳酸氢氨(NaHCO
- 触电损伤的基本因素是:()、频率、作用时
- 食品雕刻中的镂空雕的效果使物象产生一种(
- 黄曲霉毒素主要损害人的部位是()。
- 将泡夫面糊用油炸制时,应先将油加热至七八
- 拧就是使坯剂或坯条形成绳状的成型手法,多
- 适用冷水焯水的烹调原料是()。
- 面团改良剂能增加面团的搅拌耐力,加快面团
- 咸肉的保管一般采用()或浸卤法。
- 巴黎黄油常用于下列哪种菜肴()
- 关于调味品估算方法,下列说法正确的是()
- 下列鱼翅中,质量最佳的是()
- 刀工切割原料时的正确站姿,腹部与菜墩的间
- 昆虫食品具有()含量低的特点。