试题详情
- 单项选择题影响钙消化吸收的物质是（）。
A、蛋白质
B、乳糖
C、草酸
D、维生素Ｄ
- C
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 制作元宵的工艺流程是：制馅→分馅→滚粉成
- 用于制作花卷的面坯称为水调面坯。
- 中国居民平衡膳食宝塔中要求成人每日油脂的
- 煮的温度一般在（）或以下。
- 制汤时如果水分过多，会降低呈味物质的浓度
- “两高一低”膳食模式中能量的来源主要是（
- 冷餐酒会属于宴席中的（）。
- 把肉片放进汤水里滚制，肉片由柔软变硬，这
- 筹划菜单要注意掌握客人意图、突出特色、合
- 糟熘操作关键在于（）的选用。
- 猪肉是重要的烹调原料，既可做主料，又可做
- 味精在菜肴制作过程中烹调不当，会产生（）
- 红藻门植物除含有叶绿素、胡萝卜素和叶黄素
- 燕窝在选择时以（）为佳品。
- 水调面坯一般是指用面粉加冷水调制成的面坯
- 熘：
- 跑油
- 明火焗炉一般适用于原料的（）和表面加热。
- 被有毒有害物质污染的食品引起食物中毒，不
- 微波炉未（）食物时，不能通电空烧。