试题详情
- 判断题水调面坯一般是指用面粉加冷水调制成的面坯。
- 错误
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 威士忌是英文“Whiskey”的译音，原
- 微波炉工作完后，打开炉门，取出食物，切断
- 大酱汤、冷面、馓子、烤肉、煎饼、泡菜等是
- 板栗的果实属于（）。
- 调制酥糊的原料主要是水、（）、米粉、面粉
- 快速直接法制作面包至少得给予20分钟的发
- 将脆韧的动物性原料经刀工处理后，投入中等
- 小牛肉的脊背部适宜（）。
- 花台是花篮、雕刻、盆景的总称，多用于中、
- 海螺又称红螺，产季为（）中旬。
- 烹饪原料的选择目的包括（）、（）、（）
- 泡夫制品是将黄油、水或牛奶煮沸后，烫制面
- 中国居民平衡膳食宝塔中要求成人每日禽畜肉
- 用酵母菌调制油条面坯要充分（），否则达不
- 鲜族同胞喜欢用黄豆酱、大蒜、蒿子杆、大葱
- 为保证黄焖鸡块质感酥烂，汁浓味醇的成品特
- 在人体所需的各大营养素中，糖类是产生热量
- 微生物发酵疏松方法一般应用于面包皮和发面
- 冷菜装盘后直接食用，安全卫生是冷菜拼摆制
- 电流通过人体的部位与触电的危害程度并无关