试题详情
- 简答题烹饪原料的选择目的包括（）、（）、（）
- 提供安全的保障 提供合理的营养 充分表达风味
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- 关于鲩鱼，说法错误的是（）。
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- 社会主义道德建设的基本要求是：爱祖国、爱
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- 双卷法可分为（）双反卷两种方法。
- 下列对男面点师的卫生要求表述错误的选项是
- （）维生素主要有维生素B1、维生素B2等
- 鱼的肌肉较发达的部位主要集中在躯干（）。
- 下列添加剂中属膨松剂的品种有（）
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- 生物起泡