试题详情
- 判断题四川、湖南等地方人喜欢吃辣口味的食物。
- 正确
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 在接待过程中，主人要充分注意自身的民族习
- 鱼皮是指哪些鱼的皮的干制品（）。
- 下面四项中（）不是原料初步熟处理炟的作用
- 清酥类是在用水调面坯、油面坯互为表里，经
- 广义的成本是指构成各种产品的各项耗费之和
- 社会主义道德建设的基本要求是爱祖国，爱人
- 简述化学味觉的种类。
- 维生素A的生理功能是什么？
- 饼干有甜咸两种，重量一般在5～15克，食
- 制作咖喱牛肉馅的工艺是：牛肉洗净→斩末→
- 面筋质含量是决定面包专用面粉品质的重要指
- “fried goose liver a
- 四季豆中容易引起食物中毒的有毒物质是（）
- 用薯类面坯制作点心时，需用（）法制皮，包
- 包是将制好的皮子包入馅心使之（）的一种方
- 烙法主要适用于（）品种的制作。
- 用油做介质制作面点时，油温不能超过270
- 果冻成型的方法是将调配好的果冻混合液装入
- 把馅料放入制好的面皮上包入馅心的过程称为
- （）搭配是否合理，不仅影响菜肴成品的感官