试题详情
- 单项选择题鸡蛋中干扰铁吸收的成分是（）。
A、抗生物素因子
B、抗胰蛋白酶
C、卵黄高磷蛋白
D、磷脂
E、胆固醇
- C
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 下列食物中蛋白质生物学价值最高的是（）。
- 表示食物蛋白质的供给量与能量供给量平衡的
- 不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营
- 菌藻类食物微量元素含量丰富，含量约是其他
- 动物性食物包括肉类、蛋类和乳类等，主要为
- 鱼类是预防心血管疾病常应选择的食物，其优
- 菌藻类食物具有（）。
- 钙的最好食物来源是（）。
- 对于鸡蛋中铁的叙述，正确的是（）。
- 在结肠由细菌分解膳食纤维可产生（）。
- 蛋与蛋制品相对其他食物含较多的是（）。
- 含磷脂较少的食物是（）。
- 动物性食品烹调后一般营养素含量变化不大，
- 据测定，精白面粉蛋白质的BV为63，PE
- 富含蛋白质、油脂以及钙、维生素B
- 蔬菜、水果中不能提供的维生素是（）
- 若乳母摄入植物油较多，则乳汁中含量也可增
- 下列豆制品含维生素C较多的是（）。
- 据测定，精白面粉蛋白质的BV为63，PE
- 下列哪项因素最能影响蛋营养价值（）。