试题详情
- 单项选择题下列属于苦味调味品的有（）。
A、孜然
B、丁香
C、茶叶
D、草果
- C
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 椒盐排条适用于（）。
- “乌鱼蛋”是用（）的缠卵腺制成的（）。
- 板鸭是我国传统的腌腊制品，名产有（）
- 微波炉在无食物加热时不通电工作，且绝对不
- 下列熟至蔬菜中，不宜隔夜再吃的是（）
- （）白色不透明，淀粉全是芝链淀粉。
- 烹饪原料必须具备三个要素：（）、（）、（
- “荷包翅”是用鱼（）部位的鳍干制而成的。
- 在进行水产品加工前，必须清楚地知道水产品
- （）是种子的储藏营养物质的主要场所。
- 可用输卵管制作哈士蟆油的雌性蛙类是（）。
- 砧板用完后应刮洗干净，（），用洁布罩好，
- 刀工技法中，对原料粗加工方法有（）等。
- 素菜中的“四大素山珍”指（）、（）、（）
- 于根菜类蔬菜品种是（）。
- 蔬菜按食用部位分为哪几类？
- 在我们的日常生活中，盐是我们的生活必需品
- 果品就是人工栽培的木本和草本植物的果实及
- 有些水产品死后体内的组氨酸会被细菌脱梭形
- 我们经常所说的‘百页’是指动物的（）。