试题详情
- 单项选择题下列食物中能引起皂苷中毒的是（）。
A、绿豆
B、红豆
C、豌豆
D、四季豆
- D
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 谷类中淀粉的含量在（）以上。
- 所谓（），就是市场上有未满足的需求。哪里
- 西餐中主要使用的牛肉是（）
- 雕品题材应满足宾客风俗习惯，如（）人忌用
- 刀工美化法是采用剞刀法将原料横直剞刀，加
- 发酵饮料是以（）作用于基质发酵酿制而成，
- （）是指将相似质地的原料组配在一起。
- 火腿初加工需将整只火腿放在清水中浸泡（）
- 牡蛎的英文名称为（）
- 蒸鲈鱼应该使用（）火。
- 塔是（）的译音。
- 微波是一种3000MHZ-30GHZ频率
- 非饱和状态的蒸汽传热对质嫩的茸泥制品多用
- 传统的“八宝鸭”改成“八宝鸭腿”是属于在
- 馅芯对面点制品的作用是什么？
- 煮制带馅面点生坯时，应在滚腾的水锅中数次
- 油加热预熟处理是将食物中水分脱去，或使原
- 根据蔬菜的主要食用部位进行分类，可以分为
- 食物在人体内的消化过程，按其先后顺序可分
- 调味的目的与作用包括：①确定和丰富菜肴的