试题详情
- 判断题麦芽粉碎设备应定期清洁，除去积尘，去除磁铁上的铁块，运转部分应加防护装置。
- 正确
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 发酵过程中（）是衡量啤酒是否成熟的重要指
- 合适的麦芽汁成分主要应使麦芽中能够保持酵
- 发酵过程中（）是衡量啤酒是否成熟的指标。
- 为降低啤酒溶解氧，开始过滤时，过滤机和管
- 冷麦汁进发酵罐时，发酵工要监控冷却温度。
- 糖化温度的阶段控制中浸渍阶段温度为：（）
- 糖化醪液（），洗糟用水少，洗不净，也影响
- 干麦芽贮藏时间至少为（）
- 啤酒厂常遇的革兰氏阳性细菌有（）
- 糖化时，用碘液检查呈紫色或红棕色，即表示
- 为了增加啤酒的泡沫性能，可在啤酒中添加（
- 糊化醪如长时间缓慢冷却，可重新引起（）结
- 空气中的氧，按含氧量质量百分数计为（）%
- 糖化时总混合料水比（），糖化料水比（），
- 酿造啤酒中使用辅助原料的目的与要求
- 为了保持啤酒的风味和酒体，麦汁中应保留一
- 真正发酵度
- 为了提高啤酒的生物稳定性和淡爽口味,成品
- 发酵过程中（）是衡量啤酒是否成熟的标志。
- 发酵罐内未回收完的酵母应及时排放，禁止留