试题详情
- 单项选择题以下选项属于柴油炉的缺点的是（）。
A、热值低
B、会产生有害气体
C、调节不方便
D、会产生粉尘
- B
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 用杏仁面制作装饰物时，为防止粘手，不能沾
- 某产品成本20元，毛利额12元，此产品的
- 食品添加剂污染属于生物污染。
- 净料率=净料重量/毛料（）×100％。
- 贴饼子的面团如（）不易成型，口感也欠佳。
- 在搓面的过程中加入适量的（），利用其加温
- 花色冷盘在服务形式上常置于筵席的中间，故
- 抹可以对蛋糕做进一步装饰造型，改变其风味
- 土壤中的微生物以（）为多。
- 配菜是一个重要工序，确定了（）。
- 炸芋角是属于（）季的点心。
- 制作鱼基础汤时，微火煮最长不能超过（），
- 猪里脊肉呈长条形，色红，肌肉纤维长，（）
- 菠菜泥的英文为（）
- 社会主义的道德建设的基本要求是爱祖国、爱
- 烤制菜肴是在封闭式烤炉内进行的。
- 菜肴造型的形式法则有（）。
- 咸水角馅的起率约是（）。
- 装盘工艺就是选用合适美观的器皿，将制作好
- 扒制羊肉串的火候以客人的需要为准。