试题详情
- 判断题按成熟期不同，哈密瓜分为中熟、晚熟两种。
- 错误
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 根茎类蔬菜要先刮削外皮，然后用清水洗净。
- 下列各关于淀粉说法的选项，不正确的是（）
- 根据鱼肉的性质，切鱼丝时必须要（）切。
- 根据鱼类的生活环境和习性，将鱼类分为海水
- 莼莱又名（），为多年（）草奉植物。
- 为什么说家畜肉较家禽肉细嫩？
- 鉴定刀具的方法之一为试锋时有光滑不滞涩的
- 咸水鲈又称白花鲈、桂花鲈，身色青灰，有黑
- 豆芽在烹调过程中宜快速加热，并放（），以
- 炟鲜菇的正确方法是（）将削好的鲜菇放进滚
- 一些较坚硬、老韧、胶质重的动物干货原料必
- 鱼翅按加工部位分，品质最好的是（）
- 枸杞为灌木，枝柔弱，茎节有刺或无刺，叶互
- 下列实用牛中，肉质最佳的是（）。
- 微波炉在无食物加热时不（），且绝对不把金
- 鸡的分类方法很多，按烹调用途可划分为蛋用
- 下列对鲥鱼的描述，正确的是（）。
- 海带表面的白色粉末为甘露醇，是不好的成分
- 豆类粮食中，哪种不宜多吃，吃多了容易胀气
- 淀粉在烹调中有何作用？