试题详情
- 判断题原料中含有脂肪过多,发酵时会使酒醅生酸过多,并能使酒有异味。
- 正确
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 风曲润料标准是粮食颗粒(),仍由清脆响声
- 烧曲现象的预防措施是()。
- 酿酒过程中添加辅料有哪些作用?
- 先培菌糖化后发酵的半固态发酵工艺的典型代
- 酿造优质白酒一般应以()为主要原料。
- 续渣法:粮醅与酒醅或醅(糟)混合后入池发
- 清香型白酒生产以大麦和豌豆制成的()大曲
- 多粮型发酵工艺参数与单粮型比较有()同。
- 储酒罐顶部应设置呼吸阀,罐体上应安装()
- 正确采样的意义?
- 溶液、混浊液、乳浊液的区别是什么?
- 在白酒酿造过程中,参与发酵的酵母菌主要有
- 二渣入缸条件主要有哪些,怎样控制?
- 输酒管道应采用(),输酒软管宜采用()软
- 在水样硬度分析滴定时,液体在越碱性的环境
- 存在于自然界的酿酒微生物,基本上分为3类
- 企业应根据产品、工艺特点,按照规定及食品
- ()是酿酒的主要辅料,是一种优良的填充剂
- 淀粉酶
- 汾酒上霉是制曲的第一阶段,让曲坯表面生长