试题详情
- 判断题主题餐厅在创新内容上属于餐饮经营创新。
- 正确
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热门试题
- 西安的“仿唐菜”、杭州的“仿宋菜”、济南
- 餐饮厨房加工班组主要负责菜肴的主料、配料
- （）是进行成本管理和控制的尺度。
- 一盘宫保鸡丁，鸡丁及调料的成本是8元，现
- 食品成本
- 采购来的鲜活食品原料可以不经过库房而直接
- 餐饮业是技术密集型产业。
- 中餐宴会（）上的花型应高于其他花型。
- 搞好配份数量控制工作的主要措施是（）。
- 餐饮经营
- 负责菜肴、点心等烹饪加工任务的是饭店的（
- 餐饮产品有着具体的物质形态，可以在生产过
- 菜从宾客左面上，饮料从宾客右面上，用过的
- 下列对不同地区的餐饮习俗的描述正确的是（
- 许先生带着客户到北京某星级饭店的餐
- 原料的初加工影响着原料净料率和成本控制。
- 管理人员可分为几层？各自任务是什么？
- 餐饮营销组合策略的6P理论中，除了人、产
- （）的代表菜肴有，扒通天鱼翅、清汤燕窝、
- （）一般开敞式、规模性布局，提供桌边服务