试题详情
- 判断题食品中检出大肠菌群，表明食品曾受到人和动物粪便的污染。
- 正确
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- 当混酥面坯加入面粉后，切忌搅拌过久，以防
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- 制作野兔肉批的辅料没有开心果。
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- 辛香料是指烹调中使用的具有特殊香气或刺激
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- 曾被评为全国优良品种，有“确栗”之称的板
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- “面粉”的英文单词是“（）”
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- 大多数野畜具备的肉质特点是（）。
- 厨房设备
- 绿豆淀粉热黏度高，稳定性和（）均好，适宜
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- 一般以（）为主的人群，两餐间隔以4~5小
- 目前世界膳食模式可分为：三低一高型、两高