试题详情
- 单项选择题（）不是食物中毒的特征。
A、潜伏期短、集体性暴发
B、临床症状相似
C、呕吐、腹泻
D、病人与健康人不直接传染
- C
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 主料是指在（）作为主要成分，占主导地位，
- 面包面团搅拌过程中，由于搅拌机的不断运动
- 牛舌清洗干净后应放入（）中煮1小时左右，
- 冷水发可分为浸发和（）两种方法
- 主坯原料具有胶体性质，经过搅拌可以裹进大
- 烤制工艺的技术要点是：正确选用火力，善于
- 量杯是杯壁上有标示容量的杯子，可用来取用
- 厨房生产的菜点品种繁多，生产批量小，因此
- 下列选项中人体含量最多的无机盐是（）
- 现代厨房广泛使用（）
- （）不是用于制作东方式炒饭的原料。
- 加工牛仔核时要把牛仔核表层的薄膜完全剥净
- （）的一般计算方法是：正常体重=[身高-
- 南瓜、山药上次在秋季。
- 调制蛋清粉浆的原料有水、盐、（）、蛋清、
- 高温季节油脂产生“哈喇味”，这是油脂发生
- 制作风味蛋糕的常用原料有面粉、鸡蛋、白糖
- 以下除（）外，均属于清滚法的主要操作要领
- 面坯中引入酵母，酵母即可得到面坯中淀粉酶
- 单手擀饺子皮的方法一般是先把剂子按成扁圆