试题详情
- 判断题南瓜、山药上次在秋季。
- 正确
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 传统炸油条使用的是（）。
- 青稞粉面点生坯适宜蒸和烙的成熟方法。
- 上糖后的萨骑马为什么会松散、翻生、带韧性
- 小包酥的特点是：速度慢，成品精细，适宜制
- 含量在（）以上的矿物质称为常量元素。
- 黄绫酥是属于（）点心。
- 烹调原料在摘洗过程中要清除（）。
- 中式面点师预防食品污染的措施之一是严禁滥
- 下列面点品种属于广式面点的有（）。
- 扣的手法制成的菜肴生坯多用于烧、炸等烹调
- 将原料或经初步熟处理的半成品放在多量的汤
- 《吕氏春秋》是战国末年秦朝相国吕不韦及其
- 重要宴会的甜点盘，一般都在直径25厘米左
- 命题即根据使用目的与用途来确定雕刻作品的
- 烩鸭四宝的主料需用划油的方法进行熟处理。
- 几何造型构图形式必须采用绝对对称形式。
- 用甲鱼制馅最具有营养性。
- 激励的方法主要是通过说教形式的思想政治工
- 面点图案式的装盘是根据成品的特点进行组合
- 使蔬菜具有不同风味的成分是（）。