试题详情
- 单项选择题高档餐厅背景音乐应选择（）
A、贝多芬的命运交响曲
B、柴可夫斯基的悲怆
C、缓慢舒坦的背景音乐
D、迪斯科音乐
- C
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 在西餐菜单中，主菜的地位举足轻重，分量很
- 餐厅经营要想战胜竞争对手，就要运用（）为
- 餐厅包房电器设施保养应注意哪“六防”？
- 酒水降温的方法之一是将酒水放入冷藏箱内降
- 论述餐饮服务质量的内容。
- 根据国际上通行的做法，菜单上名称和价格必
- 高度酒的酒精含量在（）。
- 原辅料的粗加工应在操作台上进行，不得（）
- 电子化人力资源管理（E-HR）建设的关键
- 烹调师要自觉服从打荷安排，这是保证菜品烹
- 编制人力资源长期计划常采用的办法为（）。
- 餐厅经营者应了解本餐厅产品和服务的价格弹
- 实际上营销，还包括市场研究、客人需要的预
- 在吃西餐时，拿汤匙的姿势是外由经内侧舀食
- 饮食业的技艺性主要体现在以机器为主。
- 餐饮企业接待的人数数量受（）的硬件条件限
- 西餐服务方式有英式服务、（）、（）、美式
- 易坏性食品原料采购在采购数量方面通常使用
- 俄式服务主要用于高档的西餐宴会用餐。
- 精密度是指在相同条件下，多次测定值之间相